1、三七用硬物敲成小块（晒干的三七非常坚硬，如果方便到药店切片更好）。
2、三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时（因为乌鸡很嫩，未免久炖肉老以及嘌呤过高，先将药材的药性炖一些出来）。
3、另起一锅冷水，放入乌鸡、生姜、大葱，把乌鸡焯去血水和杂质。
4、焯好的乌鸡放入药材锅中，加入较多黄酒，小火煲一个小时。
5、吃之前调入适量盐即可。
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