鳗鱼可以过夜吃，但是最好将其储存在冷藏室中，并在两天内食用完毕。过夜的鳗鱼可能会变质，所以应该尽快食用。此外，如果鳗鱼在过夜期间被暴露在温度过高或不适宜的环境中，也可能导致变质。因此，存储和处理食物安全措施非常重要。
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