吃烧烤有什么注意事项和禁忌

吃烧烤有什么注意事项和禁忌

什么时候吃烧烤开始成为都市时尚的？没人能说得清。但每个人都知道，每当夜幕降临，城市中最热闹的那一条街，必定是烧烤一条街，而聚集在桌上吃喝的人，又必定以男人为主。

1.烧烤到底“烤”出了什么

癌症：肉类直接在高温下进行烧烤，会产生一种致癌物质，烧烤中多次使用的高温植物油也会产生这种物质。美国一家研究中心的报告称，吃一个烤鸡腿相当于吸60支香烟。

白血病：研究证实，长期食用烧烤类食物容易患白血病。

此外，常吃烧烤还可能导致肥胖、脂肪肝、心血管疾病、失眠等疾病。

与膳食有关的防癌14条建议

癌症是人类健康的大敌，但癌症也是可预防的。世界癌症基金会总结了全世界在癌症领域的研究结果，提出了具有广泛科学依据的，从膳食和健康方面预防癌症的14条建议：

（1）合理安排饮食：蔬菜、水果、谷类、豆类应占2/3以上；

（2）控制体重；

（3）坚持体育锻炼，每天有1小时快走或类似的活动，每周至少进行1小时出汗的剧烈运动；

（4）每天吃400~800克果蔬，绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天吃5种以上果蔬，常年坚持，持续防癌；

（5）每天吃600~800克各种谷物、豆类、植物类根茎，加工越少越好；

（6）不提倡饮酒；

（7）每天吃红肉（牛、羊、猪肉）不应超过90克，最好以鱼、禽代替红肉；

（8）少吃高脂食物，选合适的植物油并节制用量；

（9）少吃盐（每天少于6克）及腌渍食物；

（10）不吃在常温下存放时间过长的食物；

（11）冷藏等方法保存易腐的食物；

（12）添加剂、污染物及残留物的水平需控制；

（13）不吃烧焦的食物；

（14）基本遵循以上建议者，一般不必食用营养补充剂，因其对减少癌症的危险没有什么帮助。