1、材料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭、油、盐。
2、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分。
3、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出。
4、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色。
5、下入莴笋和火腿丁炒匀。
6、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
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