1、先处理鸡爪，指甲剪掉，洗干净，如果鸡脚个头大，就竖着砍成两半，好入味；水里放几片姜，烧开后放入鸡爪，水再开就捞出鸡爪一边备用。
2、胡椒粒放入纱布袋中，用重物或刀背拍碎，放入党参、黄芪、姜片，扎紧放在锅底，放入鸡爪和没过鸡爪的水，大火煮开后转小火慢炖。
3、再处理猪肚，加面粉把猪肚里外揉搓一遍，加料酒再揉搓一遍，洗净。
4、放入加了姜片的冷水中焯水，水开后再煮两三分钟。
5、捞出猪肚把肥油和黄色部分都剪掉不要，猪肚剪成长条形，加入锅中和鸡爪一起煮。
6、喜欢吃萝卜的也可以放点萝卜，至少一个半小时后煮至鸡爪软烂，就可以试味道加盐和胡椒粉了，关火前放点芹菜。
7、猪肚和鸡爪可以蘸辣椒酱吃。
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