1、葱、姜切碎，蒜去头去尾，备用；
2、西红柿切碎，烧一锅热水备用；
3、热锅，放油，倒入葱、姜、蒜，煸炒出香味；
4、改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右，再加入西红柿，不放水翻炒5分钟；
5、西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味；
6、这样，番茄锅就做好了。
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